ロッソ・ディ・モンタルチーノ / チェルバイオーナ [2020]
商品の説明
チェリーや赤系ベリー、杉、湿った土、スパイスがふわりと香る。
口に含むと柔らかいテクスチャーの奥に力強さとストラクチャーを感じる。この価格帯で味わえるサンジョヴェーゼとしては間違いなく一線を画している。生産者の概要
チェルバイオーナはシエナ県モンタルチーノの町から南東に約4km程、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの創始者として知られるビオンディ・サンティから車で東に15分程のチェルバイアと呼ばれるエリアに位置している。現在、チェルバイオーナは4haの畑を所有している。海抜は350~400m程で、区画はブドウの植樹年(1977年、1986年、2000年)によって大きく3つに分かれている。土壌はガレストロと呼ばれるトスカーナ地方特有の泥灰岩で構成される。
ブドウはオーガニック栽培によって育てられ、醸造は15hl、25hl、30hlと大きさの異なる開放型の木製発酵槽を使用。自然酵母による自然なアルコール発酵を行う。過度な抽出をさけるためにルモンタージュは最小限に抑え、果房は手でピジャージュする。そのまま同じ容器でのマロラクティック発酵を行い、翌年の春まで澱と接触させる。その後、10hl、17hl、20hlのスラヴォニアオークの大樽に移し、ロッソでは12ヵ月、ブルネッロでは30ヵ月と規定を上回る樽熟成を行う。チェルバイオーナでは、収穫時にブドウのセレクションを行うだけでなく、セラーでも樽ごとのセレクションを行う。品質に納得がいかなければ全て格下げする程の徹底した品質主義で、ワイナリー購入から数十年の内に一気にスターダムにのし上がった。
Rosso di Montalcino / Cerbaionaチェリーや赤系ベリー、杉、湿った土、スパイスがふわりと香る。タイプ:
産地: / /
主要ブドウ品種:口に含むと柔らかいテクスチャーの奥に力強さとストラクチャーを感じる。この価格帯で味わえるサンジョヴェーゼとしては間違いなく一線を画している。
5929円ロッソ・ディ・モンタルチーノ / チェルバイオーナ [2020]ビール・洋酒ワインロッソ・ディ・モンタルチーノ 2019 チェルバイオーナ | GALLERY&WINE MARGHU
- タイプ:
- セパージュ:サンジョベーゼ100%
- ヴィンテージ:2020
- 容量:750ml
- 熟成方法:木製樽で発酵、スラヴォニアオークの大樽12ヶ月熟成。
ロッソ ディ モンタルチーノ 2020 チェルバイオーナ 750ml 赤 より
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