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商品の説明
次期当主エミール・パスキエ氏によるシャトー・ゴードレルのブドウから造る新プロジェクト。
粘土石灰質土壌と沖積土のカベルネ・フランを使用。14日間、パンチングダウンとポンピングオーバーによるマセラシオンを行う。500Lの樽で30ヶ月間熟成。濾過、SO2無でボトリング。有機栽培認証申請中。カベルネ・フランの力強さと存在感のあるタンニンを持つワイン。2~5年寝かせるのが理想的なワインです。
新井順子氏評: 100%エグラッペ(除梗)して、タンクに入れ直ぐに足踏みしました。16日間醸し、プレスし古い樽で熟成。2022年はカルボニック法のテイストですが、この2020年は伝統的なブルゴーニュタイプです。500Lの樽2つ、1300本しかないのでMAX予約しました。SO2一切無。
年産数(2021年産) : 1 200本
瓶詰 : 2023.04.15
【ブドウ】
品種: カベルネ・フラン100%
リューディ名: ラ・ベランジェリー+レ・ビドーディエール
栽培面積: 0 004 ha (0 40 ares)
畑向き:台地、土壌:粘土石灰岩+沖積層
畑標高: 110 m、平均樹齢(2023年時) : 50 年
剪定法:ゴブレ、密植度: 6600 本/ha
平均収量: 30 hl/ha、収穫:手摘収穫
BIO認証: 未認証、農法: Bio転換中
【醸造】
100%除梗、発酵タンク:ステンレスタンク
低温浸漬: 14日間パンチングダウン&ポンピングオーバー
発酵期間: 10日間、発酵温度: 20°
酵母: 自生酵母、マロ発酵:有
新樽比:新樽無、熟成期間: 500L樽30ヶ月
SO2添加:無
バックラベルにはContains sulphites(亜硫酸塩を含む)と記載されていますが
これは自然由来のもので人為的な添加は行っていません。
フィルター:無濾過、コラージュ(清澄) :無清澄
熟成可能年数: 10~15年
相性料理:赤身肉、バーベキュー
商品名 | カベルネ フラン |
---|---|
生産者 | シャトー ゴードレル(レ エフェメール) |
タイプ | 赤 |
生産地 | フランス ヴァン・ド・フランス(ヴァル・ド・ロワール) |
ブドウ品種 | カベルネ・フラン |
容量 | 750 |
年代 | 2020 |
保存方法 | 保存はできればワインセラーで。16度前後が理想です。 |
輸入業者名 | 株式会社 エイ・エム・ズィー 〒107-0062 東京都港区南青山1-15-16 山城ビル3F |
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