ジトン・ペール・エ・フィス プイィ・フュメ ジョアンヌ・ドリオン [1984]750ml (白ワイン)

ジトン・ペール・エ・フィス / Gitton Pere et FilsA.Margaine
サンセール ブラン レ・ゼルス / Sancerre Blanc Les Herses
古酒と言えば、シャンパーニュやブルゴーニュ、ボルドーといった地方が思い浮かびますが、実はロワール地方は知られざる古酒の宝庫。蔵元に行くと、驚くほど長命なワインがわんさか貯蔵してあります。
今回ご紹介する生産者もその素晴らしい古酒の保有者『ジトン』。あまりにも高名な生産者で、歴代の欧米大統領からもこよなく愛されています。今回これだけ様々なオールドヴィンテージ（少量ずつですが）をゲットできたことは、とてもラッキーだったと思います。
1945年、マルセル・ジトンがメネトレオル・スー・サンセール村に設立したドメーヌで、1981年に息子のパスカル・ジトンが継承しました。キンメリッジアン、ポストランディアン、シレックス等々、多種多様な土壌を持つサンセールにおいて、テロワールの異なる区画ごとの醸造・商品化を開始したパイオニアであり、また、1980年以降の見事に熟成したバックヴィンテージを所蔵し販売していることで、世界的な名声を獲得しているドメーヌです。
実際、ジスカールデスタン元大統領、ミッテラン元大統領、シラク元大統領、ジョスパン元首相らを顧客に持ち、ブッシュ元大統領とプーチン大統領の会談でも供されるなど、欧米の政治家に愛されていることでも有名です。
サンセールのキュヴェは区画ごとに分かれており、それぞれのスタイルは確かに異なっていますが、「どれを飲んでも」古酒好きならば唸るであろう絶品であります。
スモーキーで、オイリーで・・・ソーヴィニヨン・ブランに対する認識がひっくり返されます。区画ごとに、ヴィンテージ毎に飲み比べてみるのも贅沢ですね。
【2023年蔵出し入荷!】
土壌の多様性に注目し、それをワインに個性として反映!
区画ごとの醸造をサンセールで初めて実行に移したパイオニア。
1945年、マルセル・ジトンがメネトレオル・スー・サンセール村に設立したドメーヌで、1981年に息子のパスカル・ジトンが継承しました。キンメリッジアン、ポストランディアン、シレックス等々、多種多様な土壌を持つサンセールにおいて、テロワールの異なる区画ごとの醸造・商品化を開始したパイオニアであり、また、1980年以降の見事に熟成したバックヴィンテージを所蔵し販売していることで、世界的な名声を獲得しているドメーヌです。
実際、ジスカールデスタン元大統領、ミッテラン元大統領、シラク元大統領、ジョスパン元首相らを顧客に持ち、ブッシュ元大統領とプーチン大統領の会談でも供されるなど、欧米の政治家に愛されていることでも有名です。
サンセールに27ha、プイィに7.5ha、コトー・デュ・ジェノワに2.5ha、コート・ドゥ・ジュラに15ha、計50haを所有するまでに発展。それぞれの畑の特徴を生かしたワイン造りが信条。更に必要に応じ、樹齢、接ぎ木の種類、プレスによっても、熟成樽の種類を変え別々に仕込みを行っています。すなわち土壌の多様性に注目し、それをワインに個性として反映させることに力を注いでいるのです。発酵は主に大樽。一部ステンレスタンクで行い、樽で約1年熟成させます。
「プイィ・フュメ ジョアンヌ・ドリオン」は、キンメリジャン期の泥灰土の畑。ステンレスタンクで発酵、熟成させます。よく熟した果実のアロマが高く、厚みのある味わい。アフターテイストの長さも特徴の白ワインです。
■テクニカル情報■
テロワール：キンメリジャン マルヌ
プランテーション：1973年
斜度：20-35度、標高165～200m、北西向き
品種：ブラン・フュメ（ソーヴィニヨン・ブラン）
醸造：機械収穫。空気圧でブドウを圧搾し、低温で沈殿させる。自然発酵（土着酵母）。ステンレスタンクで6ヶ月熟成。
Gitton Pere et Fils Pouilly Fume Clos Joanne d"Orion
ジトン・ペール・エ・フィス プイィ・フュメ ジョアンヌ・ドリオン
生産地：フランス ロワール 中央・ニベルネ
原産地呼称：AOC. POUILLY FUME
ぶどう品種：ソーヴィニヨン・ブラン 100%
アルコール度数：12.5%
味わい：白ワイン 辛口
【古酒について、当店からのお願い】
オールドヴィンテージのワインは必ず休息させることが必要です。休ませずに抜栓してしまうと本来の味わいは全く表れてきません。商品到着後、最低でも2週間は休ませてください。
●古酒特有のボトル傷や汚れがございます。
●澱がございますので、商品到着後はボトルを立てた状態で、澱が沈み落ち着くまで休息させてから(最低でも1か月、出来れば2カ月以上)抜栓してください。
●熟成による色調の変化（白ワインは黄金色に、赤ワインはレンガ色に）や、香り、味わいが複雑に変化している可能性があります。これらは古酒の特徴です。 熟成されたワイン(古酒)ですのでボトルバリエーション等ございます。それをご理解頂いた上でのご購入をお願い致します。6853円ジトン・ペール・エ・フィス プイィ・フュメ ジョアンヌ・ドリオン [1984]750ml (白ワイン)ビール・洋酒ワインGitton Pére & Fils Pouilly Fumé Clos Joanne | Vinica 無料のワイン

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