フランソワ・ルクレールジュヴレ・シャンベルタン [2019]750ml

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商品の説明

Francois Leclerc　/　フランソワ・ルクレール

父ルネのワイン造りを継承する生粋のヴィニュロン！

フランソワ・ルクレールは、ジュヴレ・シャンベルタン村で生まれ育ち、1992年、20代の時から父と共にワイン作りに携わり始めます。その後、ボーヌの醸造学校へ通う傍らマルサネやジュヴレの有数なドメーヌで研修を重ね、1999年にはアメリカ、オレゴンのワイナリーで経験を積みます。2003年、自身の名でフランソワ・ルクレールを立ち上げ、2011年には父の後を継ぎドメーヌ・ルネ・ルクレールとフランソワ・ルクレール、両方の当主となりました。

フ手摘みで収穫後、選果をして100%除梗。低温浸漬の後、ピジャージュとルモンタージュを併用しながら、伝統的なセメントタンクでゆっくりと発酵させます。発酵が終わった後は、なんと1951年製の古い木製のプレス機を使用しています。2000年代後半くらいまで、ジュヴレの多くの生産者が、濃く長熟型の骨太なワインを造っていた時代でも、フランソワは果実味豊かでしなやかなワインを作り続けてきました。

もちろん進化も続けています。フランソワは畑作業をより丁寧に行うようになりました。トラクターで除草作業を行い、入念な芽かきと減農薬の徹底。新しい選果台を購入して選果を一層厳格に行っています。さらに選果後すぐにセメントタンクに入れてドライアイスで冷却するやり方を取り入れ、酸化防止に細心の注意を払っています。父ルネもタニックではない優しいワインを造っていましたが、フランソワの代になって緻密さが増して、ピノの綺麗な果実味が表現されています。また、ピノ本来の香りをマスキングしないように新樽を一切用いないことも特徴です。

3区画のアッサンブラージュで造られる、フランソワ・ルクレールのラインナップの中でも一番の売れ筋ワイン！

ドメーヌ・ロジェ・ルクレールとドメーヌ・ルネ・ベルノランの後を継いで、1962年にルネと妻アレットが設立したドメーヌで、ジュヴレ・シャンベルタン村のみに10haの畑を所有しています。現在は息子のフランソワが中心となって畑や醸造の仕事を進めています。しかし、常に父と相談しながら醸造しているため、今までのスタイルに変化はありません。

ドメーヌ・ルネ・ルクレールの特徴の一つは、介入しない自然のワイン造り。醸造所に造り付けられたセメントタンクの中で、人工酵母は一切使わず、天然の野生酵母によるアルコール発酵。アルコール発酵が終わった後に使うプレス機も、なんと 1951年製の古い木製のプレス機を使用。もう一つの特徴は、新樽を一切用いないことです。その理由は樽香がピノ本来の果実味豊かな香りをマスクしないように、とのことですが、実際に味わってみると、果実味がとても豊かでフレッシュです。

「ジュヴレ・シャンベルタン」は、3区画のアッサンブラージュで造られる、フランソワ・ルクレールのラインナップの中でも一番の売れ筋ワインです。

■テクニカル情報■
畑：0.33ha
生産量：2 100本
平均樹齢：70年

■栽培■
リュイット・レゾネ（減薬農法）により、農薬散布は病気の予防をする時だけにとどめます。畑は農薬による除草ではなく、トラクターで耕しています。

■醸造・熟成■
収穫は全て手摘み、選果台で厳選な選別をして、100%除梗。1週間9-12度で低温浸漬を行い、果実味と色を抽出。急激に温度が上がるのを避けてゆっくり発酵が始まる。開放型のセメントタンクの中で、天然の天然酵母によるアルコール発酵。1951年製の古いプレス機で圧搾をして、ステンレスタンクで半年間寝かせてから12か月樽熟成。熟成は、樽香がピノ本来の果実味豊かな香りをマスクしないように、新樽は一切使用しません。そのため透明感あるベリー系の風味華やかなワインになります。樽熟成の後は、清澄・濾過は行わず、毎年2月末-3月上旬にかけて瓶詰。

Francois Leclerc Gevrey Chambertin
フランソワ・ルクレールジュヴレ・シャンベルタン
生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌジュヴレ・シャンベルタン
原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTIN
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
アルコール度数：14%
味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディ

6930円フランソワ・ルクレールジュヴレ・シャンベルタン [2019]750mlビール・洋酒ワイン販売ジュヴレシャンベルタン 2020 蔵出し品ドメーヌフランソワ

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