ベヌス [2014] ベヌス・ラ・ウニベルサル
venus 2014 Venus La Universal
ベヌスは美の追求の賜物です。フェミニン、土、そうしたものをワインを通じて表現するチャレンジです。カリニェナ、ガルナッチャ、シラー、『謎と魅力』『対話と豊かさ』『平和と忍耐』『バランス』『情熱』。とても果実味豊かで食中、特に地中海の伝統料理 (ジビエ、肉、魚介の食材をオリーブオイル、ハーブ、キノコ類と一緒に調理した料理が主です。とてもバランスのとれた食文化) と楽しんでいただきたい赤ワインです。
サラ・ペレス＆ルネ・バルビエ
畑・収穫・醸造
【区画】
モンサン南部、平均樹齢50～80年のカリニェナ。粘土・石灰質土壌、深く保水性のある土壌で葡萄がゆっくり成熟します。
【醸造】
区画ごとに収穫、選果後、破砕せずに、全品種を一緒に発酵、ガルナッチャの20%は全房。野生酵母で発酵、優しくピジャージュ、古いフードル樽、および開放樽 (500Li容量)で28～32日間発酵・なセレーション。木製バット (4 000Li容量) およびオーク樽 (300Li容量) で20ヶ月熟成させます。
【2014 年ヴィンテージ】
比較的冷涼さがあり、暑すぎず、順調に推移したが、収穫期の９月末に雨が多く降り、特に生育サイクルの長いカリニェナが影響を受けた。腐敗したブドウが多く、収量減。選果が非常に重要な年。ブドウ成熟レベルも必ずしも一定ではない年。
もうすぐ９年が経ち、ベヌス・ラ・ウニベルサルらしさが出始めてきました、これから数年で益々美味しくなることでしょう。
テクニカル・データ

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