『ソーロ 2016 / ヴォドピーヴェッツ』

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商品の説明

パーネヴィーノのジャンフランコは狂気の沙汰ともいえるパオロの生き方、仕事に捧げる莫大な時間、労力を目にして、”俺には無理” と匙を投げ、スロヴェニアの巨人ヴァルテルムレチニックはパオロの畑を見て「僕が今までで見た畑の中でいっちばん素晴らしかった！パオロが僕なんかよりも遥か先を見据えていることを見せつけられちゃった感じだよ。いや、本当に凄いよ！」と絶賛、その仕立てはレボンチエのジョヴァンナも新しく開墾した畑で採用し、そのジョヴァンナ、マッサヴェッキアのファブリーツィオをして天才と言わしめる“努力する天才”です。トリエステ県カルソ地区のほぼ中心ズゴーニコにあるヴォドピーヴェッツ家。代々農業を営んでいますが、パオロ＆ヴァルテル兄弟によってワイナリーとして本格的な生産＆ボトリングを開始したのは1997年のこと。カルソという土地を表現するにあたり、ヴィトフスカこそ最良のブドウであると信じ、自ら開墾した畑はヴィトフスカのみを植えています。
トリエステ県カルソ地区のほぼ中心ズゴーニコにあるこのワイナリーは、パオロとヴァルテルのヴォドピーヴェッツ兄弟によって1997年よりワイン生産が開始された。現在4.5ヘクタールの畑でカルソ土着のブドウであるヴィトフスカのみを栽培。自然や生態系に対して最大限の敬意を払うべく、畑では一切の化学的な薬剤を使用しない。当然のことながら一切の灌水を行わず、極稀に必要だと判断した場合にのみ牛糞をベースにした完熟堆肥を入れるが、飼料もカルソ産の一切農薬を使っていないものを与えられた、カルソで育てられた牛のものを使用。ヘクタールあたり10000本という高密植の畑から、低収量だが凝縮度の高いブドウを生産。ラインナップは3種類(2009ヴィンテージ時点)。アンフォラで醗酵、終了後も皮ごとの状態でふたをし、一冬を外で過ごさせ、翌春に圧搾、大樽で熟成させボトリングした“Vitovska”。木製開放式醗酵槽による醸し醗酵、約3年の大樽熟成をさせた“Vitovska Origine” そして、15-20cmの薄い表土の下が思いっきりTheカルソとでもいうべき、石灰岩の岩盤だったところを削岩機のようなもので砕き、表土を戻して畑とした狂気の沙汰ともいえる区画のブドウ単一でボトリングした“Solo”。単一畑という事でソーロ(唯一の)であり、ボトリングを行った2007年に弟ヴァルテルがワイナリーから抜け、パオロ一人になったという事でソーロ(ひとりの、孤立した、孤独な...)2011年からは醗酵~熟成すべての工程をテラコッタで行った“T(ティー)”が新しくラインナップに加わりました。
薄い表土の岩盤を砕いて戻した区画のヴィトフスカ I.G.T. 白 750ml 9 300 11/22~出荷開始 Solo 2013 1年間アンフォラで醸し醗酵と熟成、大樽に移し約2年熟成。
(インポーター資料参照)
生産者：ヴォドピーヴェッツ
生産地：イタリア/フリウリ
品種：ヴィトフスカ
タイプ：白
容量：750mlnewitem202305_02
6720円『ソーロ 2016 / ヴォドピーヴェッツ』ビール・洋酒ワイン白ワインヴォドピーヴェッツヴィトフスカソーロ IGT ヴェネツィア